枸橼酸不读gou是因为枸橼酸是从枸橼当中提取的，也叫香橼。因此读音随着枸橼拼音：jǔ yuán，所以不读gou。

枸橼为常绿小乔木。果实有香气，皮厚，味酸苦，可供药用。枸橼酸又名柠檬酸，白色颗粒状或白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。