腌带鱼首先将带鱼清洗干净，剁成小块，准备一块生姜榨成生姜汁备用，将清洗好带鱼块放入盆中，加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁，用手揉抓带鱼，让调料更加的融入到带鱼肉中，腌制半小时即可。

腌带鱼所需的调料：淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐

1、清理带鱼

在腌制带鱼之前，我们需要将带鱼处理一下，将带鱼剁成小块，并将鱼肚种的内脏处理干净，顺便将黑膜也去掉。

2、准备生姜汁

准备一块生姜，并将生姜放入料理机中，加入一些水，打出生姜汁，备用。

3、加入调料

将清洗干净的带鱼放入一个盆中，加入适量的食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁。

4、揉抓带鱼

带上一次性手套，用手揉抓带鱼，确保每一块带鱼上都均匀的沾上调料，揉抓也可以让鱼肉更加的入味，腌制半小时就可以了。

腌制带鱼注意事项：很多人在腌制带鱼的时候只会加入料酒去除腥味，其实，加入花椒粉和胡椒粉可以更好的帮助去腥，姜汁也是非常好的去腥神器，可以让带鱼肉更香。