西贝是西北的菜，如西贝莜面村是当下较为熟知的之一，主营中式休闲正餐，西贝餐饮是1988年在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，于1999年6月来北京发展，后陆续向深圳、天津、上海各地发展，将独居具特色的西北菜带到全国各地。

西贝是西北的菜，西贝菜在食材上选择上注重绿色且天然的食材，在烹饪工艺上，取自西北民间传统烹饪方式，不添加味精、鸡精、香精等任何添加剂，以草原的牛羊肉和乡野的五谷杂粮为主要食材，以烤、煮、烩、炖、蒸、酱为主要烹饪方式。

西贝菜品的口味其实是介于家庭和餐厅之间的，因为它主打健康的旗帜，平常在家烧饭还会放点鸡精等作料提鲜，西贝是不放的，连酱油都不放，其代表性菜品主要有烤羊背、手扒肉、草原牛大骨、砂锅莜面鱼鱼、黑豆窝窝等。