小时候最爱吃村里小卖部的凉拌猪皮，那个年代只有家里来了客人大人才会买上一盘。这么多年过去了，昔日的孙爷爷已经不再了，可是属于童年的味道却一直没有变过。

首先将猪皮和豆腐皮过水，切成细条备用。

青辣椒洗干净，用一块切成丝备用。如果喜欢辣可以全部放进去。

将其放进盘中，先加入适量的味极鲜。

然后加醋、辣椒香油和蚝油。

最后加白芝麻和香菜搅拌均匀就可以了。