1、材料：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

2、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；

3、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；

4、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；

5、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；

6、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；

7、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。