1、打两个鸡蛋，取蛋黄。蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖。再用搅拌器打发至出现白色泡沫。

2、然后边搅拌边加入热牛奶，将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。

3、打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角。将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

4、取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰淇淋就做好了。

5、将不同口味的冰淇淋倒入冰格，冰箱冰冻4个小时以上，从冰格中取出，摆盘即可。