高铁上不能带自嗨火锅，因为在高铁上吃自嗨火锅的时候，温度是比较高的，会产生大量水汽，可能会引起其他乘客的恐慌，所以铁路部门禁止自加热食品被带上高铁。

自嗨火锅使用的是发热包，里面的成分主要是生石灰，利用生石灰遇水反应产生大量热量的原理制作而成的。如果有乘客使用不当，撕破了发热包，导致里面的发热剂和水直接接触，就会发生反应，是非常危险的。

同时，自嗨火锅的锅盖处有一个通气口，如果通气口发生了堵塞情况，里面有大量的气体加热后发生膨胀，可能造成爆炸等严重的后果。如果发生爆炸，自嗨火锅中的热水很有可能烫伤乘客。因此，为了保障乘客和列车运行安全，是禁止乘客携带自加热食品乘坐高铁动车的，所以大家一定要旅行铁路的规定，为他人安全和自身安全着想。