能吃。因为可能这个牛宰杀前吃的是青饲料,所以煮熟的牛肚是绿色的。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

食疗作用：

1，性平、味甘，归脾、胃经；

2，有补虚、益脾胃的作用；

3，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。