料酒可以用黄酒代替。料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的，度数是15度左右；啤酒的度数太低，去腥作用不大；白酒度数太高，会把破坏原有的菜味；10到15度的葡萄酒也可以代替，炒菜用料酒是最好的，不仅可以去腥味还可以增加菜香。

有时候炒菜发现家里的料酒没了，去买也没时间，那怎么办呢其实可以用其他的东西代替，可以用黄酒、花椒、桂皮、生姜等等一些香料，柠檬汁也可以去腥味，但是最好的还是黄酒，料酒的原材料就是黄酒，去腥味还是可以的，但是白酒和啤酒最好不要。

1、料酒可以用黄酒代替，料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的。黄酒的度数是15度一下。

2、啤酒的度数太低，去腥的作用不大，白酒度数带高，会把破坏原有的菜味。

3、10--15度的葡萄酒也可以代替。炒菜用料酒是最好的，不仅可以去腥味，还可以增加菜香，做菜时料酒不要放的过多。