食用方法：

1、海红洗净控水。

2、热锅放油，依次放入，姜，蒜，豆豉爆锅。

3、放入海红，煸炒，片刻海红就都开壳了，再洒上点葱花，好了一起锅装盆。

海红是一种贝类，壳多为黑色，肉质鲜美，海红肉晒干了便是人们熟知的淡菜。

荷兰是世界著名的海红产地，每年出产一亿多公斤海红，产品出口到法国，比利时和德国等地。

而耶尔瑟克出产的海红更是以个大，味美而著称，被当地人称作“黑色金子”。

每年的8月至来年4月是海红收获的季节，当地人为庆祝丰收而举办的一个节日。

每年8月的海红节，当地人在码头上支起大锅，将海红与葱头，芹菜，胡罗卜及其它调料一起煮熟，款待八方来客，更成为吸引旅游者的一块金字招牌。