1、馍变酸可能是因为在制作的时候，发面时间比较长，发酵严重导致馍发酸，这种馍食用是没什么大碍。

2、当然另外一种是霉菌导致的变质，这种是绝不能食用的，一旦食用就会导致食物中毒，所以，这种因为变质发酸的馍一定要扔掉。

3、如果是像第一种那种因为制作原因导致的变酸，如果你能接受，只能自己食用了，你可以把它切片，做成馍干之类的。

4、当然还可以把它弄碎，加入炒菜内，放点咖喱等等，进行油炒，这样可以覆盖其酸味，炒过后的馍还是挺不错的。当然一定是不能变质的那种。