饺子是北方餐桌的常客，可以用自己喜欢的蔬菜做馅，用芹菜做馅，包的饺子非常好吃。

面粉加入适量温水，合成面团，盖上盖醒面30分钟。

肉馅加入小半碗水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中。

葱，姜切碎，放入肉馅中，放入盐，味素，调馅料，料酒，生抽搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。

芹菜洗净放入开水中焯2分钟，捞出放入凉水中。

切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

面团揉成长条，揪成剂子，擀成面皮。

放入肉馅，包成饺子。