豌豆芽拌香干：

1、制作时需要准备新鲜豌豆芽200克，香干150克，盐和白糖，还有鸡精以及香油各适量。

2、在锅中放清水，加少量食用盐和食用油，加热烧开，把豌豆芽放到沸水中焯15秒，取出以后用冷水降温，然后挤干水分。把香干切成丝状以后，也放到沸水中焯烫二分钟，取出以后漓掉水分，和豌豆芽放在一起。

3、最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精，再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干。