炸鸡心是一道美味的家常菜，以鸡心为主要食材，搭配面糊和简单的调味料制作而成，成菜口感鲜嫩，香辣下饭。

准备好鸡心和葱姜。

切姜、葱备用。

将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。

将鸡蛋、面粉、淀粉、水放在碗中搅匀。

将鸡心裹上面糊。

锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。

炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。

将孜然粉、辣椒粉均匀的撒到鸡心上即可。

成品图。