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怎样检验鸡蛋中是否含有蛋白质(检验鸡蛋清中是否含有蛋白质)

更新时间:2023-11-22 00:33:24作者:佚名

怎样检验鸡蛋中是否含有蛋白质(检验鸡蛋清中是否含有蛋白质)

可以用食盐检验鸡蛋中是否含有蛋白质。

在鸡蛋中加入适量食盐或身边易得的可溶性盐,等食盐充分混合后,看其是否出现凝聚现象出现,如果出现凝聚现象,则证明含有蛋白质,反之则不含蛋白质。

蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十个至数百个氨基酸残基不等;而且各种氨基酸残基按一定的顺序排列,并且产生蛋白质的细胞器是核糖体。

本文标签: 蛋白质  鸡蛋  

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