这里给大家介绍红鳟鱼的红烧做法。其中一些调料大家可以根据自己的口味选择和替换。

鱼杀好，斜着切几刀，在刀口里面塞几篇姜片，备用。

鱼刀口内姜片取出，在鱼表面均匀抹上淀粉。

锅内放油，中火，油温不宜太高，将鱼放入，煎至两面金黄。

依次倒入适量料酒、放入姜片、葱段、酱油（或蒸鱼豉油）、盐（根据口味可以加点糖）

加入适量水，水与鱼身齐平，小火收汁。

将鱼铲出装盘，再讲锅内的汁淋到鱼上，收工。