生土是指未经耕种熟化的土壤。其土质通常较坚实，有机质含量低，理化性状不良，微生物活动微弱，不适于作物正常生长。熟土是指熟化了的土壤，适于耕种。

对于野外的自然土壤，表面分布有大量植物根系的疏松表层可算熟土，下面紧实的植物根系很难扎入的这层土即是生土。

对于耕地来讲，耕作层土壤经过人为的耕作、施肥，土壤熟化程度高，土壤疏松，结构较好，较易耕作，具有良好的通气透水性，肥力较高，属于熟土。