猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A，常吃可以明目，辅助治疗脚气病，今天介绍辣椒炒猪肝的家常做法。

将辣椒洗净切成丝备用；

将猪肝洗净切成薄片备用；

将大蒜切好备用；

在锅中放入适量油；

加入切好的大蒜，炒出香味；

将猪肝倒入锅中；

加入切好的辣椒丝；

迅速翻炒一会；

加入适量食盐；

加入适量老抽；

迅速翻炒一会；

加入适量鸡精提鲜；

起锅，美味的辣椒炒猪肝就做好了。