郴州特产有：临武鸭、东江鱼、宜章莽山绿茶、汝城白毛尖、栖凤渡鱼粉等。

临武鸭：

临武鸭它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点。

东江鱼：

东江鱼是湖南省郴州资兴市特产，东江属耒水上游，东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。

宜章莽山绿茶：

宜章莽山绿茶是湖南郴州的特色名茶，有着优越的地理环境和自然条件，土壤肥沃，光照充足，非常适合茶树的生长，莽山所产出的绿茶色泽翠绿，耐冲泡清香扑鼻。

汝城白毛尖：

汝城白毛尖是湖南郴州的特色名茶，湖南郴州汝城海拔高，昼夜温差大，常年云雾缭绕，所种植出来的白毛尖品质优越，香气醇正，浓香。

栖凤渡鱼粉：

栖凤渡鱼粉是湖南郴州的传统特色小吃，选择鲢鱼、豆膏、茶油为主要原料，最后制作出来的鱼粉集鲜、香、辣于一体。