1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味

2、锅中放油烧热，煸香蒜蓉。

3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味。

4、翻炒均匀，出锅即可。

5、小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。