特喜欢吃火锅，热气腾腾，香味四溢。家人或朋友围坐一起，边涮边吃边聊的气氛着实太好。于是，有事没事的，做个火锅聚一聚吧。

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油

放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

排骨吃完后，可放入所有你想要吃的菜。