1、土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）腊肉也切片备用准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）

2、热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。

3、当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。

4、加入适量的豆瓣酱炒至土豆片有一点点透明的感觉时，放入腊肉。

5、加入少许的清汤，另外放入适量的糖调味。来点生抽提提味。放入适量的蚝油提提鲜。

6、然后把青红椒放入一起翻炒。当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候，就可以装入干锅中，上桌食用喽~