新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。

椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素Ｂ、Ｃ、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素。椰子汁中含有很多的维生素和钙质的含量，是一种营养成分非常丰富的饮料。