1、将面粉倒入和面盆内，加入适量凉水，先用筷子搅拌，后用手进行和面成团状。

2、醒面约30分钟-1小时左右，就是和好面后再放在不通风处放一会才可塑，目的是为了使煮出的面更软嫩更好吃。

3、根据案板大小，将揉好的面分成小面团。

4、案板上撒上干面粉，防止面团粘到案板上，把醒好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

5、用擀面杖将面团擀成圆形状，薄厚约2-3mm左右。

6、将擀好的面切成长条状。用手揪城不规则的块状，水开即可下锅。