紫薯没煮熟是不能吃的。半生半熟，食用后会导致身体不适，紫薯属于粮食类食物，需要充分煮熟后才能食用，否则会影响身体健康。所以紫薯没煮熟是不能吃的。

紫薯肉质是紫色或者深紫色的，而且营养更是丰富，富含硒元素和花青素，富含蛋白质以及碳水化合物、维生素以及矿物质等多种营养元素，增强体质。而且紫薯中富含膳食纤维能增加大便体积促进胃肠蠕动，清肠排毒保持大便顺畅。