空心菜因为其菜杆里都是空的而得名。也有叫法为通菜。这个菜有清热解毒，通便防癌，润肤美容的功效。而且浑身都是可以吃的。可以一体炒一盘蒜蓉通菜。也可以把菜叶和菜杆分离分别炒出两个不同的菜。营养成分：维生素a原，烟酸，蛋白质。如何摘通菜。很简单。但是如果从来没做过，也确实不知道，看看吧。

把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。

把通菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。

把通菜杆上的坏烂黄叶子先摘下，扔掉。

再把剩余的菜杆上的所有好的叶子都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶子。

把菜杆身上的所有叶子都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶子放到一个盆子，分开放置。

叶子清洗的时间稍微长点，而且叶子占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶子可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不错。