一般泡一晚上即可。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名），菉豆，植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。

原产地在印度，缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲，欧洲，美国也有少量种植，中国，缅甸等国是绿豆主要的出口国。

种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕，绿豆酒，绿豆饼，绿豆沙，绿豆粉皮等。