甘蓝又名包心菜、圆白菜。圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

大蒜切成片备用

火腿切成丝备用

甘蓝也切成丝

爆香大料

爆香蒜片

加入火腿爆炒

火腿炒好后，加入适量的酱油

加入适量的食醋

将灶火关至最小，不要灭了，加入白糖和食盐，搅拌好

倒入甘蓝，调拌均匀就可以了