黑胡椒酱牛排的做法：

1、市场买来的新鲜牛排，用清水洗干净，沥干水。

2、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。

3、牛排放盆子里，用微量红酒，胡椒粉将牛排两面抹均匀，再涂上蚝油腌制，将牛排放进冰箱冷藏四小时以上。

4、将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。

5、锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，加黑胡椒酱翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，关火待用。

6、平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，装盘，放准备好的蔬果围边。

7、在牛排上浇上熬制好的黑胡椒酱，就可以享用了。