牛肉冻是一道好吃而且有诸多好处的美食。牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血；猪皮能除烦、清心、清肺；姜能能降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。那么牛肉冻要怎么做呢？

猪皮与牛肉川烫后，将剩馀材料放入锅中用中火煮开

酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟

熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)

倒入汤汁，待凉，放冰箱至少四小时以上就会成冻

用刀刮除凝固的油脂，取出，切块即可食用