昨天的水煮虾没有吃完，再加热更不爱吃了，于是我想着还是把虾剥成虾仁炒着吃吧。配什么好呢，把剥去皮壳的虾仁切成段，加入两个鸡蛋和葱花，滑炒了一下，即入味又鲜香，家人特别喜欢吃呢。

将煮熟的虾剥皮备用

鸡蛋磕入容器内

虾仁切段、切好葱花备用

蛋液中加入适量的盐

将葱花放入蛋液中搅拌均匀

再放入虾仁段

加入少许料酒

锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入

快速翻炒

放入少许胡椒粉提味

翻炒均匀即可出锅。

装盘食用吧