阿胶和阿胶糕的区别：形状不同、做法不同、保质期不同。

1、形状不同

阿胶糕为了好看，芝麻和核桃等原料一般不会磨成粉，最后做出来的阿胶糕是块状的，这样吃起来也比较方便；而阿胶膏它是把冰糖、核桃、芝麻等都打碎了，然后做成膏状的东西，这样做出来的产品更易于吸收，而且口感也比较好。

2、做法不同

阿胶糕它是直接用锅把所有的东西熬制成的，它里面的水分比较少；而阿胶膏它就是把材料准备好了之后放在锅上隔水蒸煮，这样蒸出来的产品是软软的。

3、保质期不同

阿胶糕它里面的水分很少，所以保质期比较长一些，如果是真空包装，一般保质期在半年到一年，阿胶膏它的水分比较充足，吃起来是软软的，保质期一般就1-2个星期，需要放在冰箱保存。