珍珠是一种古老的有机宝石，产在珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内，由于内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体集合而成的。珍珠的化学组成为：CaCO391.6%、H2O和有机质各4％、其0.4%。

珍珠贝科动物马氏珍珠贝Pteriamartensii(Dunker)、或蚌科动物三角帆蚌Hyriopsiscumingii(Lea)、皱纹冠蚌Cristariaplicata(Leach)等双壳类动物。