经营权转让协议应当包括以下内容：1、首部：合同的名称、性质、编号；合同主体、合同目的；2、正文：合同的标的，即拟转让的经营权；转让的时间、地点、方式，付款的方式、时间、地点等；合同双方的其他权利义务；违约责任等；3、尾部：当事人签名或盖章、注明签字日期。如果有附件的，需要加上附件内容，并且视为合同内容的一部分。

法律依据

《合同法》第十二条：合同的内容由当事人约定，一般包括以下条款：（一）当事人的名称或者姓名和住所；（二）标的；（三）数量；（四）质量；（五）价款或者报酬；（六）履行期限、地点和方式；（七）违约责任；（八）解决争议的方法。当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。第一百三十一条：买卖合同的内容除依照本法第十二条的规定以外，还可以包括包装方式、检验标准和方法、结算方式、合同使用的文字及其效力等条款。