油锅里起沫子可以放入点花椒，或者是食盐。然后将浮出的泡沫用汤勺撇干净，如果油锅内有残留的渣滓，再放进一块白萝卜，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去，之后将渣滓捞出来就行了。

一般油锅里气沫，可能是因为在放入食用油之前，锅内有许多水分，或者是油温长时间停在低温区，这样也容易起泡沫。有的油起沫比较严重，是因为油的成分复杂。建议炸东西的时候，用质量好点的食用油。

锅里的油出现起沫子的情况，可以直接将沫子撇出来，如果一直起沫子，就放入点花椒，或者食盐，能解决锅里的沫子。还有一种方法就是用水淀粉，放点在油锅里。如果以上方法都不管用，一直起沫子，那么就要另起一个锅，换一种食用油。

炸食物的油不能反复使用，如果多次使用的话，就会导致炸东西的时候，出现许多泡沫，这样一来，既影响炸制的过程，还会影响食物的口感。另外，在锅里放入食用油之前，要保证锅内没有水分，否则也会引起沫的情况。