“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，而且口味香辣。并且“一碗香”这道农家菜还有个有趣的名字，就是“饭遭殃”。

“一碗香”的制作方法非常简单，而且连主料的五花肉也无需事先入味，只要把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。