生蚝肉里边有一坨黑蓝色的，那就是生蚝的内脏。内脏里边有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了以后再吃。煮熟的情况下，生蚝的内脏是可以吃的，但是建议不要生吃生蚝。在挑选的时候，尽量选择外壳稍微平滑的生蚝，这样污染也会少一些。

生蚝的内脏是生蚝肉里边那一坨黑蓝色的东西，煮熟的情况下是可以吃的。但里面也会带有少量的粪便，还容易藏有重金属等污染物，因此，最好是不要食用。需要注意的是，所以在煮生蚝的时候最好不要加盐，生蚝和盐含有的钠的比例都很高，摄取过量钠的话，会增加心血管的负荷。

在处理生蚝的时候，可以用盐水浸泡，这样可以将生蚝体内的沙子排出来，还要用刷子刷掉生蚝壳表面的脏东西。在煮的时候，要选择冷水下锅，这样可以保证内外生熟度一致，用烧烤的方式来处理生蚝，很容易造成受热不均、里生外熟，平时我们也要注意，尽量少吃。