方瓜在我们湖南叫小南瓜，在广东叫西葫芦，它皮薄肉多，也含有多种维生素，吃起来也很爽口，尤其放点辣椒炒，更好口味。一般都用来素炒，今天我加了少少瘦肉来炒，更营养更好吃，也特别的简单，几分钟就OK了。

准备好食材，买方瓜时也要特别注意，要是买到坏的了，又苦也有毒。

把方瓜头尾切掉，再切成片备用。

猪肉切成条，再放少少生粉和蚝油和盐腌五分钟。

把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片备用。

锅烧七成热，爆香大蒜后再放入猪肉下去大火炒熟。

再把方瓜放进去开火不停地翻炒。

因为方瓜很嫩又切成薄片了，所以一般二分钟就快熟了。

最后才加盐的少少鸡精，调少少淀粉水，再盖盖子一分钟。

关火，装盘上桌啦，味道很棒。