1、买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑。

2、干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美。

3、毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣。

4、煮沸一奶锅清水。

5、放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦。

6、毛豆焯水捞出沥干水分备用。

7、热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒。

8、倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底。

9、这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻。

10、试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~。