1、食用价值：油菜花的嫩茎及叶可作蔬菜，油种子含油量达35-50%，可榨油或作饲料，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。

2、观赏价值：油菜花是重要的观光资源。油菜开花时，田间一片金黄，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间，花香令人陶醉，美丽风景让人流连。

3、经济价值：油菜花在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，能够创造巨大的经济价值。