1、豆子、红椒、肉、蒜洗净。红椒切丝、大蒜切段、肉切小段（肥、瘦根据个人喜好）。

2、炒之前先把豆子在开水里煮熟，捞起。

3、肉入锅炸，放一勺料酒，中火转小火，把油炸出来，肉变成肉丁即可。

4、把豆子和红椒放进去，放适量盐、两勺生抽、一勺蚝油和少许辣椒末翻炒。

5、锅内加一点点清水盖上锅盖焖煮30秒入味。

6、放蒜叶炒匀即可。

7、盛盘。