鸡蛋汤和其他食物也是一样的，只要不是在高温下敞开放一夜，一般将其放入密封的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室3-7度的环境下保存一夜，依然可以继续食用，不过冷藏过的鸡蛋汤需要充分加热后才能吃。

鸡蛋汤蒸好后，应尽快食用，这样才能品尝到最佳的鲜嫩口感和营养价值，一旦放置的时间过长，其口感和营养都会大大折扣，如蒸好的鸡蛋汤一次性吃不完的，要第一时间放入冰箱冷藏，借助冷藏室的低温环境来抑制细菌等有害微生物的繁殖，延长鸡蛋汤的保存时间，大约在1天左右，冷藏超过12小时的鸡蛋汤就不要吃了，以免对健康不利。