1、土豆两个，味精，盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，这种是网格片

2、也可以擦成这种薄片。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水。

3、炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧，直到没味，冒消烟转大火。

4、用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油。用勺有轻推，炸制金黄捞出。放一边控油。

5、薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油。炸片状的省时些。

6、装盘，撒上少许麻辣佐料即可。