营养美味，酸甜可口孩子最爱的的一道菜。

准备好食材，西红柿，鸡蛋和金针菇。

金针菇切去根部清水洗净，放入锅中焯水。焯水后捞出过凉沥出水分。

西红柿洗净切成滚刀块，鸡蛋打撒，葱姜切片备用。

炒锅烧热放油，蛋液倒入锅中翻炒，炒至成块盛出。

炒锅中再次放油葱姜爆香，倒入西红柿块翻炒。

放入金针菇和西红柿一起翻炒。加入调味品少许白糖和适量的盐炒匀。

最后放入鸡蛋块翻炒。

关火后滴入少许香油盛出即可食用了。