回答特早熟莲藕是藕田的一个品种群，属于浅水莲藕，因高效高产深受人们的喜爱。而想要培植出优质的莲藕，不光要选好品种，还需在选择保水保肥的藕田。不光如此，如何运输藕种、何时培植藕种、如何施肥都直接决定了浅水藕的品质。

一、特早熟莲藕是什么藕种

1、特早熟莲藕属于浅水莲藕，是藕莲的一个品种群，它的叶子较短小，适合培植在水深约为15cm的浅水中，属于高效高产的水生蔬菜。

2、培植浅水莲藕的方法

（1）选品种：需要选用藕丝少、抗病虫能力强、纤维少、产量足和品质高的浅水藕，不能使用转基因种子。不论最后选择哪个品种，都要求藕种足够健壮以及肥大，重量应在250g以上，至少有两个节，顶芽需饱满，后把节需粗壮，藕身跟藕节都不能有破损。

（2）运输方式：为了不使藕种在运输途中受损以及变干，应用湿草或草帘将其覆盖，但切记堆积的高度不应超过80cm

（3）选藕田：想培植品质优异的浅水莲藕，需选择排方便排灌，保水保肥强的藕田，藕田的PH值还应在6-7之间。

（4）培植时间：应在平均气温达到15℃或水池中的水温保持在5℃以上时就可以开始培植浅水莲藕，如果想让它生长的更好，需要将水位保持在30cm高度，这样不光能提高水底的温度还能增加水土肥力。

（5）施肥方法：种植浅水藕有两种方法，一种是新开藕田，一种是连作藕田，不同种植方法，施肥的方法也不一样。如若是给新开藕田施肥，就应在栽植前的半个月就往田中施入基肥，并及时及时耙平，然后在栽藕的前一天再耙一次，使藕田呈土面整平的泥泞状态。后续则需将每亩藕田都施入3000kg的优质腐熟圈肥、400kg的鸡粪以及豆粕；若是连作藕田，就需先清理藕田里的残存物，接着在栽前半个月用施基肥进行处理，并施入150kg的石灰，用深井水灌溉，并浸泡15天以上。而在施肥后，就需向藕田里灌1-2cm深的水，然后进行耕耙，直到藕田变得疏松、泥烂。

二、特早熟莲藕什么时候可以挖出来吃

1、收获时间

7月就能收获青藕，而到了9-10月就能收获老熟藕。

2、食用方法

（1）做成藕烧排骨：先将藕跟排骨分别剁成块，然后依次放入葱姜蒜爆炒，直到有香味飘出。接着再放入排骨，不停的去翻炒，直到排骨变色为止，然后倒入料酒并加入藕块，快速翻炒几下后加水，盖上锅盖焖煮即可。最后起锅勾芡，撒上葱花后便能食用。

（2）制作藕块炖乌鸡：将藕洗净刮皮并切成滚刀块，随后将乌鸡处理干净。接着将乌鸡和藕一起放入炖锅中，并放上大枣，大火煮沸后，去除浮沫。然后小火炖煮，直到将乌鸡给炖烂后，便可放入枸杞，最后焖煮一会，便可上桌食用。

3、贮藏时间和要求

（1）贮藏时间：冬天可贮藏30天左右，而早秋和晚春可贮藏10-15天。

（2）贮藏要求：藕节需完整，藕身需带泥、无损、而且不断节。