基本信息

中文学名：绿豆拼音：lǜ dòu 拉丁学名：Vigna radiata (Linn.) Wilczek别 称：青小豆、菉豆、植豆 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：蔷薇目亚 目：蔷薇亚目科：豆科亚科：蝶形花亚科族：菜豆族属：豇豆属

形态特征

绿豆一年生直立草本，茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶，小叶卵形，总状花序腋生，花绿黄色，萼斜钟状。荚果圆柱状，成熟时黑色，被稀长硬毛。种子短矩形，绿色或暗绿色。花期6～7月。果期8月。

生长习性

绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。

药用价值

绿豆甘，凉。入心、胃经。清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。

营养价值

绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。

绿豆图片