西蓝花掰成小朵，直接用淡盐水浸泡10分钟。锅中烧热水，放入2片生姜和少许盐，加入西蓝花焯水2分钟过凉。准备小碗，加入大蒜、生姜、白醋、盐、白糖、生抽，锅中加入少许食用油，把红辣椒切碎炒香，倒入料汁，再淋上西蓝花，撒上白芝麻即可。

凉拌西兰花怎么做好吃

准备材料：西蓝花400克，生姜5克，食用油10ml，鸡精3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，盐2克，红辣椒3个。

　　1、准备材料

首先将生姜末切碎，锅中加入少许的油，把红辣椒切碎后放入锅中翻炒出香味，出锅放入碗中备用。将生姜切末，将白醋、盐、白糖、生抽、鸡精都放入碗中调均匀备用。

　　2、西蓝花焯水

将西蓝花掰成小朵后，用淡盐水浸泡10分钟，不要用自来水要用凉白开或者纯净水。浸泡好的西蓝花再放入锅中焯水，中丢入2片生姜和少许盐，有消毒的作用。焯水后的西蓝花捞出放入冷水中，增强口感。

　　3、凉拌均匀

将西蓝花捞出控干水分，把之前准备好的酱料淋上西蓝花，最后撒上白芝麻搅拌均匀，凉拌西蓝花这道菜就做好啦。