黄花菜是一种可以食用的花卉植物，它的花瓣肥厚，色泽金黄，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值也十分丰富，可制成干货。那么，2019年干黄花菜多少钱一斤？其做法是什么？

一、2019年干黄花菜多少钱一斤？

近期干黄菜的市场价在15～25元/斤，新鲜的黄花菜大约在5元一斤左右，由于产地和品质不同，它的价格会存在一定的差异性，但整体趋势绝对稳定，有着不错的种植经济效益。

二、干黄花菜的做法是什么？

①干黄花菜排骨汤

排骨和黄花菜分别用清水浸泡20分钟后，洗净焯水备用；再取一高压锅，放入排骨、黄花菜，加入清水，盖上盖，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟；35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精。

②干黄花菜炒鸡蛋

干黄花浸泡40分钟，去掉老干，沥干水分备用，青椒去蒂洗净切丝，葱蒜切沫，鸡蛋打散备用；起锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子划散，鸡蛋凝固后盛出备用；另起锅烧热，放油，油热后放葱蒜爆香；倒入黄花和青椒丝翻炒；倒入鸡蛋翻炒，加少量清水，继续翻炒一分钟左右；加盐调味、少量生抽调味；翻炒均匀，即可关火出锅。

三、黄花的功效与作用是什么？

1.解忧安神

黄花菜的其他学名被称为忘忧草，从名字上就可以看出来它可以帮助人解忧安神，缓解人低落抑郁的情绪，对失眠有着很显著的效果。

2.健脑

黄花菜中含有的卵磷脂，这种物质有利于大脑的发育与健康，多吃黄花菜可以解决人们注意力不能集中，记忆力衰退等症状，而且治疗效果很明显。

3.清热解毒、降肝火

黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。

4.降血压

据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，可作为高血压患者的保健蔬菜。

5.调治乳汁不下

妇女产后容易出现乳汁不通的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还能缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

由于黄花菜品质不一，大家在爱够买时要注意辨别，好的黄花菜颜色呈浅黄或者金黄，劣质的颜色暗黄或带有褐色。