山药营养丰富，保健功效出色，但是它却不宜保存和携带，但这时可以把它加工成山药粉来食用，这样既方便食用，也能延长它的保质期，但平时在家中山药粉应该怎么制作呢？它做好以后的保质期有多久呢？一会小编就来具体告诉大家。

自制山药粉方法

制作方法一

1、制作山药粉时需要选择新鲜、光滑无病斑的优质山药，再去掉它表面的泥沙以后，用清水冲洗干净，然后削掉山药外皮。

2、把去皮以后的山药切成厚度为三毫米左右的片状，切好以后需要直接把它们进入到0.5%的亚硫酸氢钠溶液中，两小时以后取出，取出以后用清水冲洗干净，然后入沸水煮至6到8分钟。

3、煮山药片时一定要注意，不能把它煮得太烂，煮好以后取出去掉水分，入烘干机烘干，最后把烘干以后的山药片用粉碎机直接磨成粉状，这时自制的山药粉也就做好了。

制作方法二

平时在家中制作山药粉时，还可以加入适量的红豆和薏仁，在制作时可以把山药片和红豆以及薏仁分别入锅炒熟并把山药中的水分炒干，再把它们用研成细末，就能得到营养丰富的山药粉，这样制成的山药粉比单独用山药磨成的山药粉口感更好，保健功效也更出色。

自制山药粉的保质期

自制山药粉在保存方法得当的情况下保质期比较长，可以保存一年左右不变质。但是如果保存条件不好，不能密封或者环境潮湿，就很容易让自制的山药粉发生变质，因此平时大家做好山药粉以后最好能把它放密封干燥而且通风良好的环境中。