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炝拌芥蓝菜做法步骤 炝拌甘蓝菜

更新时间:2022-12-28 11:12:25作者:佚名

炝拌芥蓝菜做法步骤 炝拌甘蓝菜

炝拌芥蓝菜爽口好吃,朋友们动手试试吧:

炝拌芥蓝菜特色

芥蓝是吃起来非常爽口的蔬菜,太复杂的烹调方式反而不能突出它的味道,倒是炝拌这种做法,让芥蓝吃起来既清爽又不显寡淡。

炝拌芥蓝菜原料:

里脊肉200克,韭黄100克,豆芽菜50克,胡萝卜50克。

炝拌芥蓝菜做法步骤

1.芥蓝去除老叶和硬皮,洗净,沥干水分,切成5cm长的段。

2.干红辣椒切成小段。大蒜切碎。

3.大火烧开锅中的水,加入盐,然后将切好的芥蓝倒入水中焯水,并迅速捞出过凉水。

4.大火烧热锅中的油至五成热,转小火,将蒜末和干辣椒段放入,炝出香味后淋入耗油和鸡精,调成香辣汁。

5.将香辣汁到在芥蓝段上,拌匀即可。

小贴士

1.处理芥蓝的时候一定要把根部粗皮去干净,否则就会影响口感。

2.入盐水焯煮过后凉水能够使芥蓝颜色碧绿,清脆爽口,但焯水时间不可过长,否则营养就流失了,断生即可。

3.香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了会糊。

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